Thailändische Köstlichkeiten aus den Garküchen probieren

Die Thailänder genießen im Vorbeigehen

Dampfende Garküchen, Snackstände und Suppenküchen, Wägelchen mit frischen Ananas, Mangos und saftigen Litschis - die thailändische Lebenskunst beinhaltet vor allem eines: gutes Essen. «Thailand bietet eine unglaubliche Vielfalt an kulinarischen Genüssen, und diese werden in der Metropole Bangkok buchstäblich an jeder Straßenecke angeboten», sagt Thailandkennerin und Kochbuchautorin Margit Proebst. mehr...

Gault Millau kürt Gebrüder Knipser zu den Winzern des Jahres 2009

Bereits 2008 konnte man über die Gebrüder Knipser folgendes lesen: "… Weinbau wird hier aus spürbarer Passion betrieben… Und auf die Knipsers ist Verlass, auch aus schwierigen Ernten produzieren Sie bemerkenswerte Weine…Die Chardonnay & Weißburgunder Spätlese aus dem aktuellen Jahrgang ist blitzsauber, ausgewogen und saftig bei animierender Säurestruktur, etwas Besseres ist 2006 in der Pfalz kaum zu finden … Die Roten aus 2004, zu denen auch zwei Große Gewächse gehören, sind dicht und komplex und verfügen über ein erstaunliches Potenzial." mehr...

Gewürzsalz am besten dunkel lagern

Reines Salz ohne Zusätze ist weder licht- noch temperaturempfindlich - es kann gleichermaßen im Vorratsschrank oder im dunklen Keller gelagert werden. «Mit Kräutern, Früchten oder Blüten aromatisierte Salze können durch Lichteinwirkung allerdings ihre Farbe und ihr Aroma verändern», erklärt Bernd Arold, Chefkoch im Münchner Gourmetlokal «Gesellschaftsraum». Sie sollten daher zur Aufbewahrung in Dosen oder dunkle Gläser gefüllt werden. mehr...

Essbare Landschaften

Ein Streifzug durch Mecklenburg-Vorpommern

Durch Mecklenburg-Vorpommerns «Essbare Landschaften» führt ein neuer Heimatband vom Rostocker Hinstorff-Verlag. Die von einer Autorengruppe verfasste Neuerscheinung «Essbare Landschaften - Ein Streifzug durch Mecklenburg-Vorpommern» stelle landestypische Erzeugnisse, Rezepte und die dahinterstehenden Produzenten aus dem Nordosten Deutschlands vor, teilte der Verlag am Sonntag in Rostock mit. mehr...

Demnächst im Kino: Chefs Leckerbissen

Er ist ein begnadeter Koch, beim Bereiten von Gaumenfreuden Perfektionist bis ins Mark und sehr offen schwul: Der temperamentvolle Maxí (Javier Cámara, der Krankenpfleger aus Almodóvars "Sprich mit ihr"). Sein schickes Restaurant liegt mitten in Madrids buntem Szeneviertel Chueca. Maxís größter Traum: Ein Stern im Restaurantführer Michelin. Doch statt um die Verarbeitung bester Zutaten muss er sich um rote Zahlen, seine durchgeknallte Oberkellnerin Alex (Lola Dueñas, 20 CM) und ihre ständigen Männerprobleme kümmern. Und plötzlich – das hat gerade noch gefehlt – auch noch um zwei Kinder, seinen nach einer schief gegangenen Ehe erfolgreich verdrängten Nachwuchs. mehr...

kulinart Die Messe für Genuss und Stil

Frankfurt am Main Bockenheimer Depot

Bald ist es wieder soweit. Freuen Sie sich jetzt schon, hautnah authentischen Produkten nachzuspüren, sich direkt bei den Produzenten und Plattformen zu informieren, neue Geschäfte und Philosophien kennen zu lernen: kulinart, die Frankfurter Messe für Genuss und Stil, gastiert am 24. und 25. Oktober zum sechsten Mal im Bockenheimer Depot. mehr...