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Türkisch für Vegetarier - Fleischlose Rezepte mit Joghurt und Gemüse
Die türkische Küche zeichnet sich vor allem durch die Verwendung einer unglaublichen Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten aus. Kein Wunder, dass besonders Vegetarier sie längst für sich entdeckt haben. «Die türkischen Spezialitäten sind so vielfältig, dass man an 365 Tagen etwas anderes essen könnte», schwärmt die Kochbuchautorin Derya Semra Uzun-Önder («Türkisch vegetarisch», Hädecke). Neben der Vielfalt bestächen türkische Speisen auch durch ihre Reichhaltigkeit, ihre Ausgewogenheit und durch ihr Aroma. mehr...
Von: ddp | Am: 07.07.2009 00:00:00
Schlagworte: Aroma, Buchtipp, Butter, Füllung, Gäste, Gebäck, Gemüse, Kartoffeln, Klassiker, Knoblauch, Kräuter, Kräutern, Küche, Kürbis, Obst, Ofen, Olivenöl, Paprika, Petersilie, Pfeffer, Reis, Rezepte, Salate, Salz, Spezialitäten, Suppen, Tee, Tisch, Tomaten, Zwiebeln
Breakfast, Lunch, Tea - Rose Bakery
Rose Carrarini hat schon seit ihrer Kindheit eine Schwäche für intensive Geschmackserlebnisse. Und da man diese nicht
überall findet, griff sie irgendwann einfach selbst zum Kochlöffel.
Erst profitierten davon die Londoner, die sie in ihrem
Delikatessengeschäft «Villandry» besuchten. Und seit 2002 verzückt Rose Carrarini mit ihrer «Rose Bakery» Paris. Die Rezepte für mehr als 100 ihrer Spezialitäten hat die Autodidaktin nun für das Buch «Breakfast - Lunch - Tea» aufgeschrieben. mehr...
Von: ddp | Am: 01.07.2009 00:00:00
Schlagworte: Buch, frisch, Gebäck, genießen, Ingwer, Ofen, Reis, Rezepte, Rosé, Salat, Spezialitäten, Tee, Zutaten
Kuchen kann man problemlos einfrieren
Wenn nach einem Backgelage mal ein paar Stück
Kuchen zu viel sind, kann man die meisten Sorten problemlos
einfrieren. «Verpacken Sie den Kuchen am besten noch lauwarm in einen Tiefkühlbeutel», rät die Backbuchautorin Anne-Katrin Weber (z.B. «Kleine Kuchen», GU). Eingefroren halte er sich dort hervorragend. «Rührteigkuchen eignet sich besonders gut zum Einfrieren», sagt Weber. mehr...
Freiburger Club kochender Männer
Freiburg (ddp-bwb). Hellgelbe Rosmarin-Polenta-Taler liegen auf
Backblechen vor dem Ofen. Daneben brät Stephan Löffler
Lammlachsportionen an. «Ich bin für das Hauptgericht zuständig», sagt das 43-jährige Mitglied des Freiburger «Clubs kochender Männer» und wendet ein Fleischstück im brutzelnden Fett. Unterdessen konzentriert sich Werner Schnellen auf zwei ausgeklügelte Vorspeisen. Den Nachtisch soll Rudolf Saier zaubern. Ein viergängiges Menü erwarte heute die dreizehn Mitglieder der «Chuchi Freiburg», wie sie ihre Gemeinschaft bezeichnen, und drei Gäste. mehr...
Von: ddp | Am: 22.03.2009 00:00:00
Schlagworte: Baden, Deutschland, Fett, Gäste, Garen, Glas, Köche, Küche, Ofen, Tisch, Wein, Württemberg
Kleines und Feines aus der Backstube - Kreative Minikuchen selber machen
Mini-Käsesahne, kleiner Orangenkranz, Birnentörtchen - Kuchen im Miniformat sind ein Highlight für alle, die auf der Kaffeetafel Abwechslung lieben. «Kleine Kuchen sehen toll aus und sind meistens schnell und einfach fertig», sagt Anne-Kathrin Weber, Autorin des Backbuchs «Kleine Kuchen», (GU). Leckere Beispiele für die feinen Kleinen sind auch Mohn-Käse-Kuchen, Key-Lime-Pie, Orangentarte oder Mandelkuchen.
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Von: | Am: 18.05.2009 00:00:00
Schlagworte: backen, Buchtipp, frisch, Gäste, Ingwer, Käse, Klassiker, Kuchen, Ofen, saftig, Schokolade, Teig, Zutaten
Gegrillter Spargel mit Tomatensauce
Zutaten für 2 Personen
750 grüner Spargel
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
3 EL Olivenöl
250 g Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
1/2 Bund Basilikum
1 EL Kapern
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Von: ddp | Am: 15.03.2009 00:00:00
Schlagworte: Basilikum, Bund, Form, frisch, Öl, Ofen, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Spargel, Tomaten, Weißwein, Zutaten, Zwiebeln