Keine Chance dem Heißhunger - Schnelle Pastasaucen stehen in wenigen Minuten auf dem Tisch
Bissfeste Pasta mit herrlich fruchtiger Tomatensauce, sämigem Kräuter-Pesto oder sahniger Carbonara - das lässt die Herzen aller Nudelfans höherschlagen. «Pasta ist unglaublich vielseitig, gerade für den schnellen Hunger gibt es sehr viele Rezeptideen, die im Handumdrehen auf dem Tisch stehen», sagt Dagmar Reichel, Autorin des Kochbuches «Schnelle Nudelsaucen». Viele der schnellen Pastasaucen dauerten gerade einmal so lange, wie die
Nudeln zum Kochen brauchten. mehr...
Von: ddp | Am: 21.05.2009 00:00:00
Schlagworte: Aroma, Buchtipp, Butter, Chili, Füllung, Gäste, Grüne, Klassiker, Knoblauch, Kräuter, Kräutern, Nudeln, Öl, Petersilie, Pfeffer, Saft, Salz, Sauce, Spargel, Tisch, Tomaten, Zitronensaft, Zutaten
Krapfen, Mutzen oder Scherben: Fettgebäcke sind Narrentradition
Am Aschermittwoch ist alles vorbei - auch das gehaltvolle Essen. Um für die Fastenzeit gerüstet zu sein, langten die Menschen früher noch einmal richtig zu. Außerdem mussten leicht verderbliche Nahrungsmittel wie Milch, Eier und Schmalz
möglichst aufgebraucht werden. «So ließen sich die Menschen nahrhafte Krapfen statt trockener Brote schmecken», erläutert Janette Schröder, Rezeptbuchautorin aus München. Und so hat Fettgebäck bis heute an den tollen Tagen landauf, landab Tradition - ob es nun Krapfen, Mutzen oder Scherben sind.
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Von: | Am: 18.02.2009 00:00:00
Schlagworte: backen, Baden, Butter, Ei, Eier, Fett, Franken, frisch, Gebäck, Köln, Mehl, Milch, München, Rezepte, Salz, Teig, Württemberg, Zitronensaft, Zucker
Württembergische Kalbsvögerl
Zutaten für 4 Personen
4 dünne Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)
1 Semmel (Brötchen) vom Vortag
1 Zwiebel
50 g gekochter Schinken
2 EL gehackte Petersilie
1 Ei (Größe M)
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
1 Bio-Zitrone
4 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Mehl
3 EL Butter
200 ml kräftige Fleischbrühe
150 ml trockener Weißwein
Rouladennadeln mehr...
Von: ddp | Am: 18.05.2009 00:00:00
Schlagworte: Bio, Butter, Ei, frisch, Hitze, Küche, Mehl, Petersilie, Pfeffer, Salz, Sauce, Schinken, trocken, Wasser, Wein, Weißwein, würzen, Zitronensaft, Zutaten
Kochen mit Muße und Liebe - Schätze aus Großmutters Küche neu entdecken
Wenn man von wahrer Kochkunst spricht, denken viele von uns an die Küche der eigenen Großmütter zurück: Wirsingrouladen, Hackbraten mit Rahmsoße, Apfelkücherl oder Kaiserschmarrn haben bei der Oma einfach am besten geschmeckt. Dass es sich in Zeiten von Fertiggerichten und Lieferservice lohnt, diese «alten» Kochkünste wiederzuentdecken, davon ist Kochbuchautor Reinhardt Hess überzeugt:
«Essen und Lebensmittel hatten damals einen anderen Stellenwert. Es wurde noch mit Zeit, Hingabe und Liebe gekocht - und diesen Unterschied schmeckt man», betont der Autor des Buches «Aus Omas Küche» (GU). mehr...
Von: ddp | Am: 24.03.2009 00:00:00
Schlagworte: Beilage, Bio, Buchtipp, Eier, Fisch, Fleisch, Füllung, Garten, Gemüse, Grüne, Kräuter, Küche, Lebensmittel, Lebensmitteln, Nudeln, Reis, Rosé, Saison, Sekt, Spezialitäten, Tisch, Weißwein, Zitronensaft, Zucker, Zutaten, Zwiebeln