Kochen mit Muße und Liebe - Schätze aus Großmutters Küche neu entdecken
Wenn man von wahrer Kochkunst spricht, denken viele von uns an die Küche der eigenen Großmütter zurück: Wirsingrouladen, Hackbraten mit Rahmsoße, Apfelkücherl oder Kaiserschmarrn haben bei der Oma einfach am besten geschmeckt. Dass es sich in Zeiten von Fertiggerichten und Lieferservice lohnt, diese «alten» Kochkünste wiederzuentdecken, davon ist Kochbuchautor Reinhardt Hess überzeugt:
«Essen und Lebensmittel hatten damals einen anderen Stellenwert. Es wurde noch mit Zeit, Hingabe und Liebe gekocht - und diesen Unterschied schmeckt man», betont der Autor des Buches «Aus Omas Küche» (GU). mehr...
Von: ddp | Am: 24.03.2009 00:00:00
Schlagworte: Beilage, Bio, Buchtipp, Eier, Fisch, Fleisch, Füllung, Garten, Gemüse, Grüne, Kräuter, Küche, Lebensmittel, Lebensmitteln, Nudeln, Reis, Rosé, Saison, Sekt, Spezialitäten, Tisch, Weißwein, Zitronensaft, Zucker, Zutaten, Zwiebeln
Es muss nicht immer Wurstbrot sein - Schnelle und abwechslungsreiche Abendessen für Gestresste
Nach einem langen, stressigen Tag haben die wenigsten noch Muße, sich im Supermarkt an der Kasse anzustellen, um danach daheim ein aufwendiges Abendessen zuzubereiten. Aber immer nur kalte Küche oder Fastfood können etwas feines selbst Gekochtes auf Dauer auch nicht ersetzen. «Es gibt sehr viele Gerichte, die man innerhalb kürzester Zeit zubereiten kann, ohne dass Geschmack und Abwechslung auf der Strecke bleiben», sagt Cornelia Schinharl, Autorin des Kochbuches «15-Minuten-Abendessen».
Ihre Devise: Lieber fix ein leckeres Gericht gezaubert, als fertig auf der Couch nach einer Kochorgie.
mehr...
Von: ddp | Am: 08.06.2009 00:00:00
Schlagworte: Beilage, Brot, Buchtipp, Chili, Fisch, Fleisch, Honig, Käse, Kartoffeln, Klassiker, Knoblauch, Köchin, Küche, Öl, Pfanne, Pfeffer, Reis, Rezepte, Rucola, Salat, Salz, Sauce, Tomaten, Trauben, Zwiebeln
Gegrillter Spargel mit Tomatensauce
Zutaten für 2 Personen
750 grüner Spargel
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
3 EL Olivenöl
250 g Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
1/2 Bund Basilikum
1 EL Kapern
mehr...
Von: ddp | Am: 15.03.2009 00:00:00
Schlagworte: Basilikum, Bund, Form, frisch, Öl, Ofen, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Spargel, Tomaten, Weißwein, Zutaten, Zwiebeln