Sternekoch Herrmann kocht bei NATO-Gipfel
Der Sternekoch Martin Herrmann vom Hotel «Dollenberg» in Bad Peterstal-Griesbach wird das Arbeitsessen beim NATO-Gipfel am 3. April in Baden-Baden zubereiten. Herrmann habe den Zuschlag für das viergängige Menü im Kurhaus von Baden-Baden erhalten, sagte Hotelier Meinrad Schmiederer am Dienstag auf ddp-Anfrage. Der 41-Jährige kocht normalerweise im Restaurant «Le Pavillon» des Hotels im Schwarzwald, in dem er auch ausgebildet wurde. mehr...
Freiburger Club kochender Männer
Freiburg (ddp-bwb). Hellgelbe Rosmarin-Polenta-Taler liegen auf
Backblechen vor dem Ofen. Daneben brät Stephan Löffler
Lammlachsportionen an. «Ich bin für das Hauptgericht zuständig», sagt das 43-jährige Mitglied des Freiburger «Clubs kochender Männer» und wendet ein Fleischstück im brutzelnden Fett. Unterdessen konzentriert sich Werner Schnellen auf zwei ausgeklügelte Vorspeisen. Den Nachtisch soll Rudolf Saier zaubern. Ein viergängiges Menü erwarte heute die dreizehn Mitglieder der «Chuchi Freiburg», wie sie ihre Gemeinschaft bezeichnen, und drei Gäste. mehr...
Von: ddp | Am: 22.03.2009 00:00:00
Schlagworte: Baden, Deutschland, Fett, Gäste, Garen, Glas, Köche, Küche, Ofen, Tisch, Wein, Württemberg
Sushi nicht zu lange in die Sojasoße tunken
Sushi gilt als schick. Wer mittags statt
Bockwurst lieber Nigiri, Maki und Sashimi verspeist, sollte
allerdings die Rituale kennen, die der japanische In-Snack mit sich
bringt. «In Japan wird Sushi traditionell eigentlich mit der Hand
gegessen. In Deutschland verwendet man aber meist Essstäbchen», sagt Etikette-Trainerin Kristin Koschani-Bongers aus dem baden-württembergischen Haigerloch. Ein Fauxpas sei es, die Reisröllchen mit Hilfe von Messer und Gabel zu verspeisen. mehr...