Keine Chance dem Heißhunger - Schnelle Pastasaucen stehen in wenigen Minuten auf dem Tisch
Bissfeste Pasta mit herrlich fruchtiger Tomatensauce, sämigem Kräuter-Pesto oder sahniger Carbonara - das lässt die Herzen aller Nudelfans höherschlagen. «Pasta ist unglaublich vielseitig, gerade für den schnellen Hunger gibt es sehr viele Rezeptideen, die im Handumdrehen auf dem Tisch stehen», sagt Dagmar Reichel, Autorin des Kochbuches «Schnelle Nudelsaucen». Viele der schnellen Pastasaucen dauerten gerade einmal so lange, wie die
Nudeln zum Kochen brauchten. mehr...
Von: ddp | Am: 21.05.2009 00:00:00
Schlagworte: Aroma, Buchtipp, Butter, Chili, Füllung, Gäste, Grüne, Klassiker, Knoblauch, Kräuter, Kräutern, Nudeln, Öl, Petersilie, Pfeffer, Saft, Salz, Sauce, Spargel, Tisch, Tomaten, Zitronensaft, Zutaten
Krapfen, Mutzen oder Scherben: Fettgebäcke sind Narrentradition
Am Aschermittwoch ist alles vorbei - auch das gehaltvolle Essen. Um für die Fastenzeit gerüstet zu sein, langten die Menschen früher noch einmal richtig zu. Außerdem mussten leicht verderbliche Nahrungsmittel wie Milch, Eier und Schmalz
möglichst aufgebraucht werden. «So ließen sich die Menschen nahrhafte Krapfen statt trockener Brote schmecken», erläutert Janette Schröder, Rezeptbuchautorin aus München. Und so hat Fettgebäck bis heute an den tollen Tagen landauf, landab Tradition - ob es nun Krapfen, Mutzen oder Scherben sind.
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Von: | Am: 18.02.2009 00:00:00
Schlagworte: backen, Baden, Butter, Ei, Eier, Fett, Franken, frisch, Gebäck, Köln, Mehl, Milch, München, Rezepte, Salz, Teig, Württemberg, Zitronensaft, Zucker
Württembergische Kalbsvögerl
Zutaten für 4 Personen
4 dünne Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)
1 Semmel (Brötchen) vom Vortag
1 Zwiebel
50 g gekochter Schinken
2 EL gehackte Petersilie
1 Ei (Größe M)
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
1 Bio-Zitrone
4 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Mehl
3 EL Butter
200 ml kräftige Fleischbrühe
150 ml trockener Weißwein
Rouladennadeln mehr...
Von: ddp | Am: 18.05.2009 00:00:00
Schlagworte: Bio, Butter, Ei, frisch, Hitze, Küche, Mehl, Petersilie, Pfeffer, Salz, Sauce, Schinken, trocken, Wasser, Wein, Weißwein, würzen, Zitronensaft, Zutaten
Kreative Brotzeit - Würzig belegte Sandwiches, Tramezzini und Brötchen lassen die langweilige Pausen-Stulle vergessen
Brotspezialitäten wie Sandwiches, Tramezzini,
Bagels, Wraps oder vielfältige Sauerteigvariationen haben der
langweiligen Pausen-Stulle ein ganz neues, hippes Image verpasst. Die kreativ belegten Brötchen - zum Beispiel mit Thunfisch- und Trüffelcreme oder Radieschen-Meerrettich-Aufstrich - sind aus den^Coffee-Shops und Tagescafés nicht mehr wegzudenken. Welche Vorteile es hat, sich die leckeren «Zwischendurch-Snacks» selber zu machen, verrät Kochbuchautorin Maria Pareth: «Es ist nicht nur preisgünstig,
sondern auch extrem vielseitig und bietet großen Geschmack ohne viel Aufwand», sagt die Autorin des Kochbuches «Sandwiches, Tramezzini, Bagels & Co».
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Von: ddp | Am: 22.03.2009 00:00:00
Schlagworte: Brot, Butter, Creme, Deutschland, Eier, Ernährung, Gourmet, Klassiker, Knoblauch, Meerrettich, Olivenöl, Paprika, Petersilie, Pfeffer, Sahne, Salz, Schinken, Spezialitäten, Suppe, würzen
Wenn der Rührteig gerinnt
Beim Herstellen von Rührteig passiert es oft, dass der Teig gerinnt. «Dazu kommt es schnell, wenn man Eier und Butter direkt aus dem Kühlschrank verwendet», informiert die Backbuchautorin Anne-Kathrin Weber (z. B. «Schokokuchen», GU). mehr...