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Südtiroler Spezialitäten auf zahlreichen Festen genießen
Im Südtiroler Eisacktal kommen Genießer während
der gesamten Sommersaison auf ihre Kosten. Auf zahlreichen Festen und Spezialitätenwochen werden die kulinarischen Vorzüge der Region gefeiert.
Den Anfang macht die Südtiroler Spezialitätenwoche «Eisacktaler
Kost», die noch bis zum 29. März läuft. Unter dem Motto «Gerichte mit Geschichte» werden in 17 Gasthöfen der Gegend traditionelle, mit neuen Ideen verfeinerte Gerichte angeboten. mehr...
Von: ddp | Am: 22.03.2009 00:00:00
Schlagworte: Anfang, Brot, Gastronomie, genießen, Geschichte, Herbst, Internet, Italien, Obst, Spezialitäten, Wein
Sushi nicht zu lange in die Sojasoße tunken
Sushi gilt als schick. Wer mittags statt
Bockwurst lieber Nigiri, Maki und Sashimi verspeist, sollte
allerdings die Rituale kennen, die der japanische In-Snack mit sich
bringt. «In Japan wird Sushi traditionell eigentlich mit der Hand
gegessen. In Deutschland verwendet man aber meist Essstäbchen», sagt Etikette-Trainerin Kristin Koschani-Bongers aus dem baden-württembergischen Haigerloch. Ein Fauxpas sei es, die Reisröllchen mit Hilfe von Messer und Gabel zu verspeisen. mehr...
Radieschen einmal anders
Radieschen-Meerrettich-Aufstrich mehr...
Kreative Brotzeit - Würzig belegte Sandwiches, Tramezzini und Brötchen lassen die langweilige Pausen-Stulle vergessen
Brotspezialitäten wie Sandwiches, Tramezzini,
Bagels, Wraps oder vielfältige Sauerteigvariationen haben der
langweiligen Pausen-Stulle ein ganz neues, hippes Image verpasst. Die kreativ belegten Brötchen - zum Beispiel mit Thunfisch- und Trüffelcreme oder Radieschen-Meerrettich-Aufstrich - sind aus den^Coffee-Shops und Tagescafés nicht mehr wegzudenken. Welche Vorteile es hat, sich die leckeren «Zwischendurch-Snacks» selber zu machen, verrät Kochbuchautorin Maria Pareth: «Es ist nicht nur preisgünstig,
sondern auch extrem vielseitig und bietet großen Geschmack ohne viel Aufwand», sagt die Autorin des Kochbuches «Sandwiches, Tramezzini, Bagels & Co».
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Von: ddp | Am: 22.03.2009 00:00:00
Schlagworte: Brot, Butter, Creme, Deutschland, Eier, Ernährung, Gourmet, Klassiker, Knoblauch, Meerrettich, Olivenöl, Paprika, Petersilie, Pfeffer, Sahne, Salz, Schinken, Spezialitäten, Suppe, würzen
Frankfurter Forscher weisen Umwelthormone in Mineralwasser nach
Frankfurter Forscher haben die Belastung
von Mineralwasser mit Umwelthormonen nachgewiesen. Das beliebteste Getränk der Deutschen sei den Forschungsergebnissen zufolge mit Hormonen belastet, die dem weiblichen Sexualhormon Östrogen ähneln, teilte die Goethe-Universität am Donnerstag in Frankfurt am Main mit.
Noch sei jedoch nicht klar, ob davon eine Gesundheitsgefährdung
ausgehe. mehr...
Das Feinste vom Fleisch: Filet Wellington, Boeuf Stroganoff & Co. Weltberühmte Filets und ihre Zubereitung
Das beste Stück vom Rind, Lamm oder Schwein wussten schon berühmte Persönlichkeiten der Weltgeschichte zu schätzen: Ob Napoleons Widersacher, der Duke of Wellington oder der schwerreiche russische Kaufmann Stroganoff - sie alle waren nicht nur verbürgte Filet-Fans, sondern auch Namensgeber für die populärsten Zubereitungsarten ihrer Lieblingsspeisen. «Ein optimal gebratenes Filetstück - saftig, tiefrosa und zart - ist ein absoluter Hochgenuss», sagt Dominic Jeske, Chefkoch im Kölner Gourmetrestaurant «La Société» (lasociete.info).
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Von: ddp | Am: 10.03.2009 00:00:00
Schlagworte: Braten, Chefkoch, Fleisch, Garen, Küche, Küchenchef, Pfanne, Qualität, Rotwein, saftig, Sauce, Schinken, Soße, Teig, Teller, Tisch
Kleines und Feines aus der Backstube - Kreative Minikuchen selber machen
Mini-Käsesahne, kleiner Orangenkranz, Birnentörtchen - Kuchen im Miniformat sind ein Highlight für alle, die auf der Kaffeetafel Abwechslung lieben. «Kleine Kuchen sehen toll aus und sind meistens schnell und einfach fertig», sagt Anne-Kathrin Weber, Autorin des Backbuchs «Kleine Kuchen», (GU). Leckere Beispiele für die feinen Kleinen sind auch Mohn-Käse-Kuchen, Key-Lime-Pie, Orangentarte oder Mandelkuchen.
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Von: | Am: 18.05.2009 00:00:00
Schlagworte: backen, Buchtipp, frisch, Gäste, Ingwer, Käse, Klassiker, Kuchen, Ofen, saftig, Schokolade, Teig, Zutaten
Wenn der Rührteig gerinnt
Beim Herstellen von Rührteig passiert es oft, dass der Teig gerinnt. «Dazu kommt es schnell, wenn man Eier und Butter direkt aus dem Kühlschrank verwendet», informiert die Backbuchautorin Anne-Kathrin Weber (z. B. «Schokokuchen», GU). mehr...
So kocht der Norden
Deutschlands Norden ist nicht nur für sein raues Wetter bekannt. Von der Waterkant bis zum Harz, von Emden bis nach Usedom schätzt man auch eine gute, bodenständige Küche. In dem Kochbuch «So kocht der Norden» werden nun Rezepte vorgestellt, die die Mitarbeiter des NDR-Reisemagazins «Nordtour» während ihrer Filmaufnahmen kennengelernt haben.
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Es muss nicht immer Wurstbrot sein - Schnelle und abwechslungsreiche Abendessen für Gestresste
Nach einem langen, stressigen Tag haben die wenigsten noch Muße, sich im Supermarkt an der Kasse anzustellen, um danach daheim ein aufwendiges Abendessen zuzubereiten. Aber immer nur kalte Küche oder Fastfood können etwas feines selbst Gekochtes auf Dauer auch nicht ersetzen. «Es gibt sehr viele Gerichte, die man innerhalb kürzester Zeit zubereiten kann, ohne dass Geschmack und Abwechslung auf der Strecke bleiben», sagt Cornelia Schinharl, Autorin des Kochbuches «15-Minuten-Abendessen».
Ihre Devise: Lieber fix ein leckeres Gericht gezaubert, als fertig auf der Couch nach einer Kochorgie.
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Von: ddp | Am: 08.06.2009 00:00:00
Schlagworte: Beilage, Brot, Buchtipp, Chili, Fisch, Fleisch, Honig, Käse, Kartoffeln, Klassiker, Knoblauch, Köchin, Küche, Öl, Pfanne, Pfeffer, Reis, Rezepte, Rucola, Salat, Salz, Sauce, Tomaten, Trauben, Zwiebeln