Beiträge
Spargel einfach und gut
Während der Saison würden manche Leute am liebsten
jeden Tag Spargel essen. Aber vom Klassiker, Spargel mit Sauce
Hollandaise, hat man bald genug. In dem Kochbuch «Spargel - Einfach & gut!» finden echte Fans nun originelle Ideen, wie sie den König der Gemüse auf verschiedenste Arten zubereiten können.
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Krapfen, Mutzen oder Scherben: Fettgebäcke sind Narrentradition
Am Aschermittwoch ist alles vorbei - auch das gehaltvolle Essen. Um für die Fastenzeit gerüstet zu sein, langten die Menschen früher noch einmal richtig zu. Außerdem mussten leicht verderbliche Nahrungsmittel wie Milch, Eier und Schmalz
möglichst aufgebraucht werden. «So ließen sich die Menschen nahrhafte Krapfen statt trockener Brote schmecken», erläutert Janette Schröder, Rezeptbuchautorin aus München. Und so hat Fettgebäck bis heute an den tollen Tagen landauf, landab Tradition - ob es nun Krapfen, Mutzen oder Scherben sind.
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Von: | Am: 18.02.2009 00:00:00
Schlagworte: backen, Baden, Butter, Ei, Eier, Fett, Franken, frisch, Gebäck, Köln, Mehl, Milch, München, Rezepte, Salz, Teig, Württemberg, Zitronensaft, Zucker
Ofenfrisch Gebäckkreationen von Michel Roux
Kochen und Backen hat Michel Roux noch in seiner Heimat Frankreich gelernt. Doch nachdem er nun schon Jahrzehnte in Großbritannien lebt und inzwischen sogar von der Queen zum Ritter geschlagen wurde, lässt sich doch ein leichter angelsächsischer Einschlag in seiner Küche entdecken. Und so finden sich in seinem Buch «Ofenfrisch» natürlich reichlich Croissants, Clafoutis, Tartes und Brioches - aber zwischendurch verströmen Pie und Minze auch den typischen Inselcharme.
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Von: | Am: 31.03.2009 00:00:00
Schlagworte: backen, Buch, Eier, Fett, Frankreich, Käse, Kuchen, Küche, Mehl, Rezepte, Teig, Tipps
China - Die 88 Köstlichkeiten
Kylie Kwongs Vorfahren wanderten schon vor Generationen von China nach Australien aus. Trotzdem entdeckte die junge Frau im fernen Sydney schon bald ihre Begeisterung für die kantonesische Küche und wurde zur gefeierten TV-Köchin. Ihr Kochbuch «China - Die 88 Köstlichkeiten» ist das Ergebnis mehrerer Reisen in die Heimat ihrer Ahnen. mehr...
So kocht der Norden
Deutschlands Norden ist nicht nur für sein raues Wetter bekannt. Von der Waterkant bis zum Harz, von Emden bis nach Usedom schätzt man auch eine gute, bodenständige Küche. In dem Kochbuch «So kocht der Norden» werden nun Rezepte vorgestellt, die die Mitarbeiter des NDR-Reisemagazins «Nordtour» während ihrer Filmaufnahmen kennengelernt haben.
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Es muss nicht immer Wurstbrot sein - Schnelle und abwechslungsreiche Abendessen für Gestresste
Nach einem langen, stressigen Tag haben die wenigsten noch Muße, sich im Supermarkt an der Kasse anzustellen, um danach daheim ein aufwendiges Abendessen zuzubereiten. Aber immer nur kalte Küche oder Fastfood können etwas feines selbst Gekochtes auf Dauer auch nicht ersetzen. «Es gibt sehr viele Gerichte, die man innerhalb kürzester Zeit zubereiten kann, ohne dass Geschmack und Abwechslung auf der Strecke bleiben», sagt Cornelia Schinharl, Autorin des Kochbuches «15-Minuten-Abendessen».
Ihre Devise: Lieber fix ein leckeres Gericht gezaubert, als fertig auf der Couch nach einer Kochorgie.
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Von: | Am: 08.06.2009 00:00:00
Schlagworte: Beilage, Brot, Buchtipp, Chili, Fisch, Fleisch, Honig, Käse, Kartoffeln, Klassiker, Knoblauch, Köchin, Küche, Öl, Pfanne, Pfeffer, Reis, Rezepte, Rucola, Salat, Salz, Sauce, Tomaten, Trauben, Zwiebeln
Kürbis nicht nur zu Halloween
Kürbis ist aus der deutschen Küche kaum noch wegzudenken, Schon vor über 8000 Jahren war er eines der Hauptnahrungsmittel der Südamerikaner; am liebsten haben sie heute noch die leckeren Kürbiskekse. In den Küchen der Welt ist der Kürbis heimisch geworden und die vielfältigen leckeren Rezepte werden wir Ihnen hier vorstellen. mehr...
Von: | Am: 21.09.2007 00:00:00
Schlagworte: Backofen, Bund, Creme, Form, frisch, Gemüse, Käse, Küche, Kürbis, Mehl, Olivenöl, Petersilie, Pfeffer, Rezepte, Salat, Salz, Suppe, würzen
