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Gault Millau kürt Gebrüder Knipser zu den Winzern des Jahres 2009

Bereits 2008 konnte man über die Gebrüder Knipser folgendes lesen: "… Weinbau wird hier aus spürbarer Passion betrieben… Und auf die Knipsers ist Verlass, auch aus schwierigen Ernten produzieren Sie bemerkenswerte Weine…Die Chardonnay & Weißburgunder Spätlese aus dem aktuellen Jahrgang ist blitzsauber, ausgewogen und saftig bei animierender Säurestruktur, etwas Besseres ist 2006 in der Pfalz kaum zu finden … Die Roten aus 2004, zu denen auch zwei Große Gewächse gehören, sind dicht und komplex und verfügen über ein erstaunliches Potenzial." mehr...

Käse am besten unter einer Tonglocke aufbewahren

Käse, lactosefrei oder nicht, er schmeckt fast allen. Man bekommt ihn in den unterschiedlichsten Darreichungsformen und Geschmacksrichtungen. Auf diesem Bild eine kleine Auswahl. Käse schmeckt morgens zum Frühstück, nach dem Mittagessen, nachmittags einfach so oder abends als Magenschließer. Sie kombinieren ihn mit Rohkost oder direkt mit oder ohne Brot; Trauben in rot oder weiß harmonieren übrigens wunderbar mit dem großartigen Käsearoma. Damit Ihr Käsegenuss ungetrübt bleibt, hier einer unserer Tipps: mehr...

Die Meerrettichwurzel darf nicht zu groß sein

Beim Einkauf von frischem Meerrettich sollte man einige Tipps beherzigen: «Man sollte darauf achten, dass die Wurzel nicht zu groß ist - sie sollte nicht länger als 25 Zentimeter sein, am besten ist eine Größe von ungefähr 15 Zentimetern», sagt Jens Dannenfeld, Küchenchef des Kölner Sternelokals «L'Escalier». Sonst bestehe die Gefahr, dass der Meerrettich holzig sei. mehr...

Kerstin Fliege stellt sich zur Wahl zur deutschen Weinkönigin

Die ehemalige Gebietsweinkönigin von Saale und Unstrut, Kerstin Fliege, stellt sich der Wahl zur Deutschen Weinkönigin. Die 25-jährige Studentin treffe am Samstag (3. Oktober) in Heilbronn auf elf weitere Königinnen aus anderen Anbaugebieten, die sich um das Amt der höchsten Repräsentantin des deutschen Weines bewerben, teilte ein Sprecher des Weinbaugebiets Saale-Unstrut am Mittwoch mit. Dabei müssen sich die jungen Frauen unter anderem in der Geschichte und im aktuellen Weinbau auskennen. mehr...

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