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Der richtige Umgang mit der Serviette

Auf einer stilvollen Tafel dürfen kunstvoll gefaltete Servietten nicht fehlen. Allerdings dienen sie nicht nur zur Dekoration, sondern sind wichtige Helfer beim manierlichen Speisen. «Wenn man sich setzt, nimmt man als Erstes die Serviette vom Teller und legt sie links neben den Teller oder direkt auf seinen Schoß», sagt Jan Schaumann, Stiltrainer aus Berlin. So behindere das Tuch das Servicepersonal nicht beim Servieren der ersten Speisen. mehr...

Soßenreste am besten mit dem Gourmetlöffel aufnehmen

Soßenreste wischt man in Deutschland nicht mit Brot vom Teller auf. «Hierzulande gilt die Tischregel: Man benutzt als Esswerkzeug nur die Speisen, die auf dem Teller sind, und keine anderen Beilagen», sagt Stiltrainer Jan Schaumann aus Berlin. Man könne also beispielsweise Kartoffelstücke mit der Gabel zerkleinern und in die Soße tunken. mehr...

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