Schmackhaft und gesund
Kräuter und Gewürze als natürliche Antibiotika
Zu einem leckeren Essen gehören Kräuter und
Gewürze. Darüber hinaus haben die aromatischen Bestandteile aber auch
gesundheitsfördernde Eigenschaften. Eva-Maria Schröder,
Ernährungswissenschaftlerin vom Ernährungs-Beratungs-Service in
Tutzing, erklärt den Grund: «In Kräutern und Gewürzen kommen, neben
Scharfstoffen, auch Polyphenole und ätherische Öle vor. Und von
beiden weiß man, dass sie Krankheitserreger abtöten können.» mehr...
Moderne Lebenswelt maßgebliche Ursache für Übergewicht bei Kindern
Übergewicht bei Kindern ist einer neuen Studie
zufolge das Ergebnis der gesellschaftlichen Modernisierung. Es wird
demnach nicht nur durch individuelles Fehlverhalten, sondern
maßgeblich durch die Folgen der Überflussgesellschaft sowie durch
Erosionsprozesse in der Familie und Bewegungsmangel begünstigt, wie
die Universität Stuttgart mitteilt. Die Forscher fordern daher ein
«radikales Umdenken in der Behandlung». Statt Kindern und
Jugendlichen Verhaltensänderungen aufzuzwingen, «sollte den
Rahmenbedingungen für passiv-konsumtive Freizeitgestaltung und
Überernährung entgegengewirkt werden». mehr...
Nichts für Faule und Spontane
Um bei veganer Ernährung gesund zu bleiben, bedarf es sorgfältiger Planung
Gießen (ddp). Wer dauerhaft auf Fleisch verzichtet, muss nicht
zwangsläufig vom selbigen fallen. Wie aber sieht es bei sogenannten
Veganern aus? Kommt der Mensch auf Dauer auch ohne Eier, Milch, Käse
und andere tierische Produkte aus? Ja, sagen die Befürworter, die
sich meist aus ethischen Gründen für eine rein pflanzliche Ernährung
entscheiden. Deutsche Fachgesellschaften sehen das etwas kritischer. mehr...
