Rezept der Woche
Die perfekte Martinsgans zum Nachkochen
Die Zubereitung benötigt Zeit und Freude am Kochen, aber das Ergebnis lohnt sich. Bei Restaurant Online lesen Sie wie, wie die Martinsgans auch bei Ihnen zuhaus gelingt!
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So gelingt die Martinsgans
Ein Gänsebraten muss außen kross und innen zart und saftig sein
Brust oder Keule? Diese Frage wird am Tag des
heiligen Sankt Martin, am 11. November, mit Sicherheit öfters zu
hören sein. Denn an diesem Tag kommt vielerorts traditionell eine
herrlich duftende Gans auf den Tisch. Für die einen gibt es nichts
Schöneres als ein saftiges Bruststück - die anderen lieben den Biss
ins aromatische Fleisch der Keule. «Wenn die Gans optimal gebraten
ist, also außen kross und innen schön zart und saftig, schmeckt
beides fantastisch», sagt die Kochbuchautorin Rose Marie Donhauser
(«Braten: Der Klassiker neu entdeckt», Seehamer). mehr...