Job Gris
Herkunft / Lebensraum
Ostafrika bis zur Südsee
Saison
Oktober bis November Februar bis März
Beschreibung
Zu der Familie der Lutjanidae gehört auch der Job Gris. Seine Form ist länglich und seine Farbe schimmert im Wasser blaugrün. Er kann an der Wasseroberfläche als auch auf dem Meeresboden leben. Seine maximale Größe beträgt ca. 105 cm; im Normalfall 60 bis 70 cm. Seine Laichzeit ist Dezember und April. Seine Hauptnahrung sind Crevetten, Krabben, Fische und Oktopusse. Er verzehrt seine Beute niemals auf dem Meeresboden, sondern ausschließlich an der Wasseroberfläche. Die Hauptfangzeit ist Oktober und November, sowie Februar und März. Er wird ausschließlich mit der Handleine gefangen. Weitere Bezeichnungen sind: Barrakuda Schnapper, Grüner Snapper (deutsch), Green Jobfisch, Kaakap, Blue-green Snapper (englisch), Vivaneau Job (französisch), Pargo verde (spanisch).
Verwendung
Job Gris eignet sich hervorragend zum Grillen und Braten.
Geschmack
Das Fleisch vom Job Gris ist fest, weiß und fettarm. Ein Vergleich lohnt sich mit dem wesentlich bekannteren Loup de Mer.
Gewichte und Angebotsformen
Fische werden in der Größe von 1 - 5 kg gehandelt
Hinweis auf Frische
Klare Augen und heller Schleim.