Tarakihi

Neuseeland, Japan, Australien, Südafrika, Südamerika

Februar - Juni

In Deutschland nicht so bekannt, der Tarakihi (Nemadactylus macropterus). Er gehört zur Familie der Morwongs (Cheilodactylidae). Er kann bis ca. 70 cm lang werden, meistens wird er aber 20 ä- 50 cm und 1,8 – 2 kg schwer. Man fängt ihn in großen Mengen. Andere Bezeichnungen sind Morwong, Silver Bream, Jackass Fish, Ocean Bream (eng,lisch) – Shimakurodai, Fuedai (japanisch)

Dünsten sie ihn, Sie werden vom Ergebnis begeistert sein. Auch pochiert, gebraten oder im Ofen gegart ist er ein Gedicht.

Sein Fleisch ist sehr gut und mittelmäßig fest.

als ganze Fische und als Filet ca. 300 g

Frisch ist er bei klaren Augen und hellem Schleim