Das Gastronomie-Verzeichnis
Rind - Schwanzrolle
Beschreibung
Die Schwanzrolle ist sehr mager mit einer grobfaserigen Struktur. Im Handel bekommen Sie es ohne Knochen am Stück. Gut ist es geschmort für Sauerbraten, gebraten im Ofen oder auch kurz gebraten als Steak.
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