Fleisch
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Schwein (Dicke Rippe)

Beschreibung

Beim Schwein wird die Dicke Rippe als Brust oder Brustspitze angeboten. Diese Teilstücke aus der Schulter sind mit Fett durchwachsen und relativ grobfaserig. Sie erhalten es im Stück oder zerteilt mit Rippen, auch mit Schwarte. Gut geeignet ist es zum Kochen von Suppen und Eintöpfen gebraten oder geschmort

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