Fleisch
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Schwein - Filetkotelett

Beschreibung

Filetkotelett oder auch Karree, ist der Teil des Schweinerückens, der zart und feinfaserig ist. Filetkoteletts haben einen geringen Knochenanteil und ein angewachsenes Filet. Sie erhalten es als Stück oder in Scheiben, mit oder ohne Knochen, mild gepökelt und geräuchert oder auch als Kasseler. Gut verwenden können Sie es gebraten, gegrillt, wenn es gepökelt ist gekocht im Eintopf, als Sülzkotelett oder geschmort als Kotelett oder Rollbraten.

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