Fleisch
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Schwein - Stielkotelett

Beschreibung

Das Schwein-Stielkotelett wird auch als Karbonade bezeichnet. Es ist ein Teil des Schweinerückens mit zarten, feinfaserigem Fleisch. Sie erhalten es im Stück oder in Scheiben, mit oder ohne Knochen, mild gepökelt oder geräuchert, auch als Kasseler. Sehr gut geeignet ist es zum Braten oder Grillen, gepökelt zum Kochen von Eintöpfen, Sülzkotelett und zum Schmoren von Kotelett- oder Rollbraten. Bestens geeignet zum Braten oder Grillen, gepökelt zum Kochen von Eintöpfen, Sülzkotelett und zum Schmoren von Kotelett oder Rollbraten

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