Blumenkohl
Herkunft / Lebensraum
Deutschland, Frankreich, Italien, Belgien, Niederlande
Saison
in Deutschland vom Frühjahr bis zum Herbst
Verfügbarkeit
ab Frühjahr, bei mildem Klima auch im Winter
Beschreibung
Er sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch wunderbar. Blumenkohl hat einen fleischigen, nicht voll entwickelten Blütenstand. Seine Hüllblätter schützen ihn vor der Sonne. Sie können ihn aber auch gestutzt, als Couronne bekommen. Blumenkohl ist nicht immer nur weiß, sondern auch grün, dann nennt man ihn Romanesen oder Türmchenkohl oder in violetter Farbe.
Verwendung
Essen Sie Blumenkohl zu vegetarischen Gerichten, Fisch, Fleisch oder Geflügel. Seine leichte Bekömmlichkeit prädestiniert ihn für die Kranken- oder Kinderkost. Dass er schwer verdaulich sei, ist also ein Gerücht. Er eignet sich auch wunderbar zum Überbacken.
Geschmack
Durch die Sonneneinstrahlung kann sich Blumenkohl leicht bräunlich verfärben, wenn sein Blattwerk nicht ganz geschlossen ist. Gleichzeitig erhält er ein intensives Aroma.
Nährwert
100 g enthalten ca. 28 kcal / 117 kJ,
Hinweis auf Frische
Hat er stark braune Flecken und gelbe Blätter, ist er überlagert und Sie sollten ihn nicht kaufen.