Rhabarber
Herkunft / Lebensraum
Schon vor über 2700 Jahren bauten die Chinesen Rhabarber an; sie nutzten sie als Heilpflanze. Heutzutage sind die Hauptanbaugebiete Deutschland und Holland. Vielfach wird Rhabarber in heimischen Gärten angebaut.
Saison
er kann schon im April geerntet werden, bis längstens Juli
Verfügbarkeit
April bis Juli
Beschreibung
Rhabarber ist ein Gemüse, keine Frucht. Er hat die Form einer Staude. Sie erhalten ihn nur von April bis Juli. Seine Stängel haben eine bis fast tiefrote Farbe.
Verwendung
Verarbeiten Sie die Rhabarberstiele wie Obst z. B. als Kompott, Konfitüre oder als Tortenbelag oder Dessert.
Geschmack
leicht säuerlich
Nährwert
Kalorien (kcal) 14, Eiweiß 0.58 g, Kohlenhydrate 1.5 g, Fett 0.09 g
Hinweis auf Frische
Frisch ist er wenn die Stangen hart und fest sind, die Farbe grünrot ist. Können Sie die Stangen stark durchbiegen, ist der Rhabarber alt.