Tomaten
Herkunft / Lebensraum
Sie kommt aus Mittel- und Südamerika. Christoph Kolumbus brachte sie nach Europa. Sei bereichert vor allem die italienische Küche aber auch aus der deutschen Küche ist sie nicht mehr wegzudenken. Hauptlieferanten sind heute Holland, Belgien, Spanien, Kanarische Inseln, Italien, Frankreich und Deutschland.
Saison
ganzjährig, je nach Anbauland
Verfügbarkeit
ganzjährig
Beschreibung
Tomaten sind Nachtschattengewächse. In Deutschland sind sie das am meisten gekaufte Fruchtgemüse.
Verwendung
Tomaten sind für fast alles zu verwenden - als Salat, Gemüse, für Soßen, roh oder gekocht. Immer ein köstlicher Genuss. Sie sind einfach zu häuten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht werden; die Grundlage für Ihre Tomatensuppe oder -soße.
Geschmack
Tomaten werden grün geerntet. Tomaten, die in Dosen eingelegt werden, werden bereits reif geerntet, haben also viel Sonne gespeichert und sind deshalb sehr zu empfehlen., insbesondere im Winter. Ein idealer Vitaminlieferant.
Nährwert
72 kJ /17 kcal je 100 g, Provitamin A, Vitamine B1, B2, B6, C, E, K, Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor.
Hinweis auf Frische
In der Regel werden Tomaten noch im Grünstadium geerntet.