Frisee
Herkunft / Lebensraum
Frankreich, Deutschland, Italien, Niederlande, Spanien
Saison
Juli bis Dezember
Verfügbarkeit
ganzjährig
Beschreibung
Er sieht sehr schön und sehr auffällig aus, dieser wirre Kopf. Sein kleines gelbes Herz schmeckt sehr lecker. Dieses Herz entsteht dadurch, dass während der Wachstumsphase der Kopf zusammengebunden wird.
Verwendung
Frisee ist zart und knusprig und passt gut zu Tomaten. Aber auch zu süßen Zutaten, wie z. B. Mandarinen oder Orangenspalten, Joghurtsoßen passen ideal zu seinem Eigengeschmack. Aber natürlich kann man ihn auch einfach mit einer Vinaigrette genießen.
Geschmack
Zur Familie der Endivien gehörend, hat auch der Frisee einen bitteren Geschmack. Nehmen Sie gutes Walnussöl für Ihre Salatsoße und Sie werden begeistert sein.
Nährwert
Vitamine: A, B1, B2, C, Niacin.
Hinweis auf Frische
Frisch ist er, wenn er aufrecht steht. Seine Blätter sind zackig. Alte Ware fault vom Stielansatz und fällt zusammen.