Radicchio-Rosso
Herkunft / Lebensraum
Er wurde in Italien angebaut und kam erst Mitte der 80 Jahre nach Mittel- und Nordeuropa. Mitteleuropa und Nordeuropa, in erster Linie Italien.
Saison
ganzjährig, da unterschiedliche Wachstums- und Erntezeiten.
Verfügbarkeit
ganzjährig
Beschreibung
Radiccio Rosso finden Sie vor allem in Italien. Es sind kleine feste Salatköpfe, die an das Blaukraut erinnern. Die Blätter des Radiccio Rosso sind knackig dunkelweinrot gefärbt und von weißen Rippen durchzogen. Essen Sie den dicken Stiel mit, nachdem Sie ihn geschält und feinblättrig geschnitten haben.
Verwendung
Sie finden ihn in jedem italienischen Salat, ein optisches Muss. Sie können Radiccio Rosso aber auch als schnelles Gemüse zubereiten, die Garzeit beträgt wenige Minuten. Gekühlt lässt er sich einige Tage aufbewahren.
Geschmack
Radiccio ist mit den Zichoriengewächsen verwandt. Am auffälligsten ist seine edle Bitterkeit im Geschmack.
Nährwert
100 g enthalten ca. 27 kcal / 113 kJ.
Hinweis auf Frische
Frisch ist er bei dunkelweinroten Blättern. Alten Radiccio Rosso erkennen Sie, wenn die Blattenden braune Stellen haben.