Knollensellerie
Herkunft / Lebensraum
Er stammt aus dem Mittelmeerraum. Angeblich benutzten schon die alten Ägypter den Sellerie als Grabbeigabe. Auch die Römer bepflanzten Grabhügel mit wildem Sellerie, da er dem Gott der Unterwelt geweiht war. Schon im Mittelalter wird der Sellerie in Europa angebaut. Auch heute noch nutzt man Blüten und Blätter als Heilpflanze. In einigen Klostergärten duftet der Sellerie bereits wie damals.
Saison
Januar bis Mitte November
Verfügbarkeit
ganzjährig
Beschreibung
Wer kennt ihn nicht, den Knollensellerie, ist er doch beim Kochen für Suppen kaum wegzudenken. Im Sommer und Herbst wird sie besonders voll und schwer. Ihre ätherischen Öle, Eisen und Vitamine sind sehr gesund.
Verwendung
Sie können dieses wunderbare Gemüse zum Würzen oder als Gemüse oder Salat verwenden. Das Selleriegrün ist sehr dekorativ, kann aber auch sehr gut zum Würzen von Suppen eingesetzt werden.
Geschmack
würzig
Gewichte und Angebotsformen
500 g bis 1 kg
Nährwert
Knollensellerie hat sehr viel Kalium, Magnesium und Eisen sowie Vitamine C, E und Niacin. Sein hoher Anteil an ätherischen Ölen ist Ursache für seine Stoffwechsel förderne Wirkung. Sein würziger Geschmack erhält er ebenfalls von den ätherischen Ölen.
Hinweis auf Frische
Frisch ist er, wenn seine Blätter kräftig, fest und fleckenlos sind.